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    牛肝菌焖饭

    编辑:云南 / 发布日期:2019-04-05

    牛肝菌因肉质肥厚,极似牛肝而得名,是名贵稀有的野生食用菌。牛肝菌切成片,加了些青红椒大葱与饭烧制,吃起来口感新鲜弹滑,吃起来满口牛肝菌的鲜美滋味。...

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    破酥包子

    编辑:云南 / 发布日期:2019-04-05

    久负盛名的云南风味小吃,原来在小饭馆或大排档出现,如今在各大宾馆饭店都能品尝到。破酥包子的馅心有咸、甜两种。咸馅主要是将上清汤、酱油、味精、胡椒粉、葱姜末和盐,放进...

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    豆焖饭

    编辑:云南 / 发布日期:2019-04-05

    豆焖饭是云南的风味特色,选用的是刚摘下的鲜嫩蚕豆,去壳留下豆米,熟火腿切片,糯米与饭米结合一起淘洗干净,煮熟控出米汤。随后炒火腿和豆米,把米饭盖在上面,用小火将汤焖干。红、...

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    豆花米线

    编辑:云南 / 发布日期:2019-04-05

    昆明有名的风味小吃,一开始源于民间,后逐步成为小吃店的特色品种。滑爽的米线经开水烫后装入碗中,放上豆腐脑,依次浇上酱油、蒜姜汁、面酱、胡椒粉等,再放上冬菜和韭菜末拌匀即...

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    滇味凉米线

    编辑:云南 / 发布日期:2019-04-05

    滇味凉米线的最大特色就是大酸大甜,拌凉米线的时候都要先放糖,等到所有糖颗粒溶化后再找酸口,最后放入盐、甜酱油、红油等调料,汁水就成了。米线口感糯软,很有嚼头。还可以把米...

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    汽锅鸡

    编辑:云南 / 发布日期:2019-04-05

    汽锅鸡是云南的名菜之一,在汽锅下放一盛满水的汤锅,然后把鸡块放入汽锅内,纯由蒸汽将鸡蒸熟。保持了原汁原味,肉嫩香,汤清鲜。汽锅常以三七、虫草加入,有滋补之效。...

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    剑川泥鳅钻豆腐

    编辑:云南 / 发布日期:2018-11-02

    “泥鳅钻豆腐”是剑川很有名气的菜。在剑川各村寨四周沟渠、水塘、水田、秧田、沼泽等湿地中都可以捕捉到泥鳅,剑川是泥鳅的丰产区。最容易捕捉的季节是在农历秋...

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    羊血米线

    编辑:云南 / 发布日期:2018-11-02

    羊血米线的介绍:羊血米线又叫肠旺米线,是云南著名的小吃,每天早晨都有食者等候专吃此点。肠,是将猪大肠翻洗干净,卤熟。旺即血,可用羊血或猪血。据说,吃血有清除人体内毒素的作用...

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    丽江玛咖

    编辑:云南 / 发布日期:2018-11-02

    玛咖不仅是营养丰富的食品,也是具有多种神奇功效的药草,是一种独特的珍稀药食兼用十字花科植物。据现代科学研究,玛咖有多种营养成分,如蛋白质、氨基酸、多糖、多种维生素等,此...

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    元谋青枣

    编辑:云南 / 发布日期:2018-11-02

    元谋大青枣,为常绿小乔木,是由印度毛叶枣经台湾育种家多代改良选育而成的优良水果品种。青枣果大,肉厚核细,外形美观、营养丰富。据测定:每100克鲜果肉含碳水化合物18-23克,粗蛋...

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    元谋酸角

    编辑:云南 / 发布日期:2018-11-02

    云南省元谋县,地处干热河谷地区。气候炎热,盛产酸角。  酸角有两个类型:甜型和酸型。本品为甜酸角。酸角甜角都没有经过任何农药,所以完全100%纯天然,吃过酸角的亲亲都会知道,...

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